پیوند کشاورزان و آشپزی محلی؛ راهبرد ملی گردشگری جزیره ساموآ در قلب اقیانوس آرام برای سال 2026 شد

واحد بین الملل تلویزیون اینترنتی کشاورزپلاس:

ساموآ، این بهشت جزیره‌ای در اقیانوس آرام، در آستانه تحولی مهم در بخش گردشگری خود قرار دارد. برگزاری «کارگاه گردشگری خوراک (گاسترونومی)» در نوامبر ۲۰۲۵، آغازگر ابتکاری نوآورانه برای پیوند دادن گردشگری خوراک با رویکردهای سفر پایدار است. در حالی که ساموآ به دنبال شکل‌دهی به هویتی متمایز در حوزه گردشگری کشاورزی – غذایی است، این کشور جزیره‌ای، قدرت غذا را به‌عنوان محرکی فرهنگی و اقتصادی در کانون توجه قرار داده است. این ابتکار که به رهبری «سازمان گردشگری اقیانوس آرام» (SPTO) و با مشارکت «سازمان گردشگری ساموآ» (STA) اجرا می‌شود، نشان داده است که گردشگری خوراک در ساموآ ظرفیت بالایی برای تقویت اقتصادهای محلی و در عین حال حفظ میراث غنی آشپزی این منطقه دارد.

غذا همواره نقشی محوری در فرهنگ ساموآ داشته، اما اکنون در بستر گردشگری، بُعدی تازه یافته است. سازمان گردشگری ساموآ با همکاری «لیاتائوا جری برانت»، کارشناس محلی گاسترونومی، ۵۰ نفر از فعالان علاقه‌مند حوزه‌های گردشگری و کشاورزی را گرد هم آورد؛ نشانه‌ای از افزایش توجه و شتاب‌گیری گردشگری کشاورزی – غذایی در منطقه. این کارگاه با حمایت «سازمان جهانی گردشگری ملل متحد» (UNWTO)، «مشارکت کوهستان فائو» و دولت ایتالیا نشان داد که ساموآ چگونه می‌تواند از کشاورزی و گاسترونومی خود برای خلق تجربه‌های اصیل و غوطه‌ورکننده سفر بهره بگیرد. هدف اصلی این تلاش‌ها، ایجاد پیوندی محکم‌تر میان گردشگری و کشاورزی محلی و پر کردن شکافی است که اغلب میان گردشگران و تجربه‌های واقعی و بومی ساموآ وجود دارد.

این ابتکار راهبردی، به‌مثابه کاتالیزوری برای آینده گردشگری خوراک در جزایر اقیانوس آرام عمل می‌کند و پیامدهای مهمی برای توسعه گردشگری پایدار و آگروتوریسم در سراسر منطقه دارد. تمرکز بر مواد اولیه محلی، دانش سنتی و روایت‌گری اصیل، به ساموآ کمک می‌کند نه‌تنها فرهنگ غذایی خود را تقویت کند، بلکه مسیری تازه در گردشگری بیافریند که به نفع کشاورزان، کسب‌وکارها و کل اکوسیستم گردشگری باشد.

راهبرد گردشگری خوراک ساموآ؛ ریشه‌های محلی، جذابیت جهانی

کارگاه گردشگری خوراک ساموآ صرفاً یک رویداد مقطعی نبود، بلکه بخشی از راهبردی کلان برای توسعه و ترویج گاسترونومی به‌عنوان یکی از ستون‌های اصلی گردشگری این کشور است. این ابتکار با هدف پاسداشت و معرفی سنت‌های آشپزی ساموآ و هم‌زمان خلق تجربه‌های سفر پایدار شکل گرفته است؛ تجربه‌هایی که کشاورزی و فرهنگ غذایی جزیره را به نمایش می‌گذارند.

در قلب این رویکرد، درک این واقعیت نهفته است که گردشگری خوراک می‌تواند موتور قدرتمندی برای رشد اقتصادی باشد؛ از بهبود معیشت کشاورزان گرفته تا تقویت زیرساخت‌های گردشگری. موفقیت این کارگاه نشان‌دهنده اهمیت روزافزون پیوند دادن کشاورزی محلی با بسته‌های گردشگری است. تمرکز بر مواد غذایی بومی و شیوه‌های سنتی پخت‌وپز، الگویی از گردشگری ایجاد می‌کند که هم غنای فرهنگی دارد و هم منافع اقتصادی ملموس.

احیاء و نمایش غذاهای سنتی

یکی از بخش‌های برجسته کارگاه، ارائه گروه «ساوایی کوکو» بود؛ جمعی از تولیدکنندگان کاکائو که نشان دادند چگونه کشاورزی محلی کاکائو و روش‌های سنتی آشپزی می‌تواند به تجربه‌ای ماندگار برای گردشگران تبدیل شود. ساموآ به‌خاطر کاکائوی باکیفیت خود شناخته می‌شود؛ ماده‌ای کلیدی در بسیاری از غذاهای محلی. این گروه نشان داد چگونه می‌توان بازدیدکنندگان را از مزرعه تا سفره با فرآیند تولید شکلات آشنا کرد و هم‌زمان میراث فرهنگی نهفته در هر محصول را روایت کرد.

همچنین «انجمن زنان کشاورز ساموآ» (SWAG) تلاش‌های خود را برای اتصال مستقیم کشاورزان به فعالان گردشگری ارائه کرد؛ اقدامی که ظرفیت بالای کشاورزی زنان‌محور را در خلق تجربه‌های معنادار برای گردشگران برجسته می‌کند. این ابتکار نقش مهمی در دسترسی زنان کشاورز به بازار رو‌به‌رشد آگروتوریسم و بهره‌مندی آنان از فرصت‌های اقتصادی گردشگری خوراک دارد.

مشارکت‌ها برای تقویت آگروتوریسم و تاب‌آوری

در این کارگاه، همکاری میان کشاورزان، برگزارکنندگان تور، هتل‌داران و نهادهای پژوهشی در کانون توجه قرار داشت. «دانشگاه ملی ساموآ» (NUS) پژوهش‌های خود درباره آموزش آگروتوریسم را ارائه کرد و نشان داد که آموزش و نوآوری چگونه می‌تواند به تاب‌آوری این بخش کمک کند. بر اهمیت آموزش و توانمندسازی کشاورزان و فعالان گردشگری به‌عنوان رکن اساسی برنامه بلندمدت ساموآ برای تبدیل گردشگری خوراک به یکی از پایه‌های اصلی صنعت گردشگری تأکید شد.

در حال حاضر، تدوین «راهبرد ملی آگروتوریسم ساموآ» در دست انجام است. این سند راهبردی، نقشه راهی برای توسعه پایدار آگروتوریسم خواهد بود و به فعالان مختلف—از کشاورزان و توراپراتورها تا نهادهای دولتی و بخش خصوصی—نشان می‌دهد چگونه می‌توانند برای بهره‌گیری حداکثری از ظرفیت گردشگری خوراک با یکدیگر همکاری کنند.

ساخت اکوسیستم پایدار گردشگری خوراک

یکی دیگر از محورهای مهم کارگاه، ادغام شیوه‌های پایدار در آگروتوریسم بود. با پشتیبانی سازمان جهانی گردشگری، فائو و سایر شرکای بین‌المللی، ساموآ در مسیر اجرای راهبردی حرکت می‌کند که کشاورزی دوستدار محیط‌زیست، تأمین غذای محلی و حفاظت از فرهنگ را ترویج می‌دهد. این رویکرد تضمین می‌کند که گردشگری خوراک علاوه بر رشد اقتصادی، به سلامت بلندمدت اکوسیستم‌های جزیره نیز کمک کند.

پیوند دادن کشاورزان با هتل‌ها، رستوران‌ها و فعالان گردشگری، به ایجاد یک نظام غذایی منسجم منجر می‌شود که اقتصاد محلی را تقویت کرده و اهمیت تولید بومی را برجسته می‌سازد؛ شبکه‌ای که از کشاورز خرد تا سرآشپز محلی همگی از آن منتفع می‌شوند.

نقش غذا در شکل‌دهی به گردشگری پایدار

غذا صرفاً وسیله‌ای برای سیر شدن نیست؛ بلکه بیانگر فرهنگ، روایت نسل‌ها و بخش جدایی‌ناپذیر هویت ساموآست. با تحول گردشگری، فرهنگ غذایی به بخشی کلیدی از روایت مقصد تبدیل شده و تجربه بازدیدکنندگان را با طعم‌ها و روش‌های سنتی پخت غنا می‌بخشد. کارگاه گردشگری خوراک نشان داد که غذا چگونه می‌تواند ابزاری قدرتمند برای ایجاد پیوند میان مردم محلی و گردشگران، تقویت غرور فرهنگی و حمایت از توسعه اقتصادی باشد.

مسیر پیش‌روی ساموآ؛ اثرگذاری گردشگری خوراک

بخش گردشگری ساموآ در سال ۲۰۲۶ آماده رشدی چشمگیر است و گردشگری خوراک نقشی تعیین‌کننده در این تحول خواهد داشت. با تقویت پیوند میان کشاورزی و گردشگری، جامعه محلی از فرصت‌های اقتصادی جدید بهره‌مند می‌شود و بازدیدکنندگان نیز درک عمیق‌تری از شیوه زندگی ساموآیی پیدا می‌کنند.

برای کشاورزان، این تغییر فرصتی برای تنوع‌بخشی به منابع درآمد و ورود به بازار پرسود گردشگری است. اتصال محصولات کشاورزی به تجربه‌های گردشگری، بستری تازه برای روایت داستان‌ها و فروش مستقیم فراهم می‌کند. برای فعالان گردشگری نیز، امکان طراحی تجربه‌های اصیل و همسو با تقاضای جهانی برای سفر پایدار افزایش می‌یابد.

گردشگری خوراک؛ موتور تغییر

با شتاب گرفتن گاسترونومی در گردشگری، این حوزه به جزء جدایی‌ناپذیر راهبرد کلی گردشگری ساموآ تبدیل خواهد شد. اولویت دادن به پایداری، آموزش و همکاری، ساموآ را در جایگاه پیشرو آگروفودتوریسم در منطقه اقیانوس آرام قرار می‌دهد؛ جایگاهی که به تاب‌آوری اقتصادی بلندمدت کمک کرده و زمینه شکوفایی کشاورزان، سرآشپزان و فعالان گردشگری را فراهم می‌سازد.

آینده‌ای خوش‌طعم برای ساموآ

ساموآ در خط مقدم انقلابی در گردشگری خوراک قرار دارد که می‌تواند چهره گردشگری اقیانوس آرام را دگرگون کند. با تکیه بر میراث غنی کشاورزی، فرهنگ غذایی پویا و تعهد به پایداری، کارگاه گردشگری خوراک تنها آغاز مسیری هیجان‌انگیز به‌سوی آینده‌ای فراگیرتر، تاب‌آورتر و خوش‌طعم‌تر است. با پیشبرد راهبرد ملی آگروتوریسم، جهان نه‌تنها سواحل و جنگل‌های ساموآ را کشف خواهد کرد، بلکه با عمق هویت آشپزی آن نیز آشنا می‌شود؛ مسیری که هم‌زمان به رشد پایدار و شکوفایی اقتصادی گردشگری کمک می‌کند.

مطلب مرتبط:

گردشگری غذایی در ایران؛ پتانسیل‌های خام، فستیوال‌های ناتمام و انفعال متولیان!- لینک اینجا