تجربه‌ای برای کشاورزان ایرانی: مزرعه‌داری فقط ارثی نیست!
شیرین‌کاری یک زن در دل دامداری انگلیس/ از شیفتگی تا شیردوشی
لورنا چگونه با شیر تازه، دل مشتریان را به‌دست آورد؟
تلویزیون اینترنتی کشاورزپلاس: لورنا برج، زنی از شمال سامرست انگلستان، بدون هیچ پیش‌زمینه خانوادگی در کشاورزی، امروز مدیریت دو مزرعه دامداری شیری را در شرق دوون بر عهده دارد. او با پشتکار، آموزش عملی، تنوع نژادی در دام، بازاریابی مستقیم، و تعامل صمیمی با مشتریان، الگویی از دامداری مدرن و مقاوم در برابر بحران‌ها به‌وجود آورده است. تجربه او، از علاقه تا اقدام، از مهارت‌آموزی تا مدیریت خانوادگی، برای کشاورزان ایرانی به‌ویژه در دوره‌های گذار و بحران، درس‌ها و الهام‌هایی در زمینه نوآوری، آموزش، و تاب‌آوری دارد.
لورنا برج (Lorna Burdge) در حال بازتعریف معنای کشاورز لبنی مدرن است.
او که اصالتی غیرکشاورزی از ناحیه نورث سامرست دارد، اکنون همراه با همسرش «جیم» دو مزرعه دامداری شیری را در نزدیکی «هانیتون» در شرق دوون اداره می‌کند. مسیر او تا این نقطه، سفری متفاوت بوده است.
او می‌گوید: «همیشه مجذوب کشاورزی، به‌ویژه دامداری شیری بودم.»
این علاقه، او را به دانشگاه نیوکاسل کشاند، جایی که با وجود نداشتن پیش‌زمینه خانوادگی در کشاورزی، در رشته کشاورزی تحصیل کرد.
در تعطیلات کریسمس، از یک دامدار محلی درخواست کرد تا به او یاد دهد چگونه گاو بدوشد.
او می‌گوید: «خوشبختانه گفت بله.»
این تجربه عملی، پایه‌ای برای مسیر حرفه‌ای او شد و همه چیز را از دوشیدن گاو و پرورش گوساله گرفته تا رانندگی تراکتور به او آموخت.
پس از دانشگاه، لورنا مشاغل مختلفی را تجربه کرد؛ از کار در شرکت مهندسی بتن گرفته تا صنعت گوشت. اما در نهایت او و همسرش تصمیم گرفتند کسبوکار کشاورزی خود را راه‌اندازی کنند.
8 سال پیش به شرق دوون نقل مکان کردند و اکنون دو مزرعه همسایه را اداره می‌کنند.
گله‌های آن‌ها شامل ۳۳۰ رأس گاو است که ترکیبی از نژادهای مختلف را دربرمی‌گیرد.
او می‌گوید: «نه فقط هولشتاین یا فریزین‌های سیاه‌وسفید معمولی، ما نژادهایی مثل جرسی، مونتبلیارد، آیرشایر و شورت‌هورن داریم؛ یک ترکیب کامل.»
بیشتر شیر تولیدی آن‌ها به یک کارخانه لبنی در کورن‌وال فروخته می‌شود، اما بخشی را نیز به‌صورت مستقیم از طریق دستگاه فروش خودکار در مزرعه عرضه می‌کنند.
لورنا می‌گوید: «مشتری‌ها دائم به ما می‌گویند که شیر ما خیلی چرب‌تر و خوشمزه‌تر از شیرهای فروشگاهی است.»
«صحبت با مشتری‌ها خیلی لذت‌بخش است. می‌شنویم چرا توقف کرده‌اند، از کجا آمده‌اند و درباره مزرعه چه می‌خواهند بدانند. این ارتباط کمک می‌کند موانع شکسته شود و واقعیت‌های کشاورزی را با دیگران به اشتراک بگذاریم.»
اما زندگی کشاورزی همیشه آسان نیست.
مثل بسیاری دیگر در جنوب‌غرب انگلستان، مزرعه لورنا تحت محدودیت‌های ناشی از بیماری سل گاوی (TB) قرار دارد که نیازمند آزمایش‌های ۶۰ روزه مداوم است. این محدودیت‌ها حرکت دام را سخت کرده، اما تولید شیر را تحت تأثیر قرار نداده است.
او می‌گوید: «بسیار استرس‌زاست. شب‌های قبل از آزمایش خواب به چشمم نمی‌آید. این فقط کسبوکار نیست، خود ما را هم درگیر می‌کند.»
با وجود همه فشارها، لورنا بین کار در مزرعه و بزرگ‌کردن 3 فرزند ۱۰ تا ۱۳ ساله‌اش تعادل ایجاد کرده است.
او می‌گوید: «هرچه بزرگ‌تر می‌شوند، کار راحت‌تر می‌شود. در شیردوشی، جابه‌جایی گاوها، بستن نرده‌ها و کلی کار دیگر کمک می‌کنند. همه‌اش بستگی به سازماندهی دارد.»
منبع: BBC NEWS
دیدگاه تان را بنویسید