آخرین اخبار
زنجیره تولید و عرضه گوشت قرمز باید تکمیل شود؛ ظرفیت صنعت بستهبندی هنوز کمتر از نیاز کشور است
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی با تشریح عملکرد این انجمن در سال ۱۴۰۴، از رشد تعداد اعضای انجمن به ۱۶۹ شرکت خبر داد و گفت: صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی در سالهای اخیر از یک صنعت نوپا و سنتی به صنعتی گسترده در سطح کشور تبدیل شده است، اما همچنان ظرفیت توسعه قابل توجهی دارد.
مسعود رسولی در جریان ارائه گزارش عملکرد انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی اظهار کرد: زمانی که در سال ۱۳۹۳ مسئولیت دبیری انجمن را بر عهده گرفتم، تنها هفت شرکت عضو انجمن بودند، اما این تعداد در سال ۱۴۰۴ به ۱۶۹ عضو رسیده که ۷۹ عضو آن در استانهای مختلف کشور فعالیت دارند.
وی با بیان اینکه حدود ۴۰ هزار نفر بهصورت مستقیم و حدود ۱۰۰ هزار نفر در مجموع در این صنعت مشغول فعالیت هستند، افزود: صنعت بستهبندی گوشت، مرغ و محصولات پروتئینی امروز در بخش قابل توجهی از کشور توسعه یافته و فرهنگ استفاده از محصولات بستهبندی و شناسنامهدار نیز در حال گسترش است.
ظرفیت بستهبندی گوشت قرمز و مرغ هنوز جای توسعه دارد
رسولی ظرفیت مجوزهای موجود در صنعت بستهبندی را حدود ۸۰۰ هزار تن گوشت قرمز در سال اعلام کرد و گفت: این میزان همچنان با ظرفیت مورد نیاز کشور فاصله دارد و صنعت باید توسعه پیدا کند.
وی همچنین ظرفیت مجوزهای بستهبندی گوشت مرغ را بیش از یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن عنوان کرد و ادامه داد: مصرف سالانه گوشت مرغ در کشور حدود ۲.۸ تا ۳ میلیون تن است و بنابراین همچنان فضای قابل توجهی برای توسعه صنعت بستهبندی وجود دارد.
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی تأکید کرد: یکی از ویژگیهای این صنعت آن است که ظرفیت موجود هنوز به سطحی که باید برسد، نرسیده و شرکتهای فعال باید برای توسعه ظرفیت و تکمیل زنجیره فعالیت خود برنامهریزی کنند.
۸۵۴ محصول در ۲۷ گروه ساماندهی شده است
رسولی یکی از اقدامات مهم انجمن را ایجاد زبان مشترک در زمینه محصولات بستهبندی عنوان کرد و گفت: با همکاری سازمان دامپزشکی کشور، محصولات دارای کد، آنالیز و نام مشخص شدند و برای هر محصول مجوز مربوطه صادر میشود.
به گفته وی، در حال حاضر حدود ۸۵۴ محصول در ۲۷ گروه ثبت شده است.
وی افزود: در گذشته هر شرکت محصول خود را با نام و آنالیز متفاوت عرضه میکرد و همین مسئله موجب سردرگمی بازار میشد، اما امروز محصولات دارای شناسنامه و چارچوب مشخص هستند و این موضوع به شفافیت بازار کمک کرده است.
نرخگذاری محصولات بر اساس آنالیز شفاف انجام میشود
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی همچنین درباره موضوع نرخگذاری محصولات گفت: یکی از موضوعاتی که انجمن در سالهای گذشته بهصورت جدی پیگیری کرده، ایجاد یک سازوکار مشخص برای آنالیز و نرخگذاری محصولات بستهبندی است.
رسولی توضیح داد: قیمت محصول بستهبندی تنها قیمت لاشه نیست، بلکه هزینههای بستهبندی، نیروی انسانی، افت، ضایعات، استخوان، چربی، پوست و ارزش قطعات مختلف نیز باید در محاسبات لحاظ شود.
وی با اشاره به ماده ۴۸ قانون مربوط به واگذاری نرخگذاری به تشکلها اظهار کرد: در حال حاضر نرخگذاری محصولات بر اساس آنالیز مشخص و یکسان انجام میشود و محصولات در حدود ۸ هزار شعبه فروشگاه زنجیرهای با نرخ و آنالیز مشخص عرضه میشوند.
رسولی گفت: در برخی استانها همچنان درباره پذیرش نرخهای انجمن چالشهایی وجود دارد و انتظار ما این است که یا نرخگذاری انجمن بر اساس ماده ۴۸ پذیرفته شود یا دستگاه مربوطه خود نرخ مشخصی ارائه کند تا معیار مقایسه و ارزیابی برای تولیدکننده روشن باشد.
صنعت بستهبندی در جنگ ۱۲ روزه بدون توقف فعالیت کرد
رسولی با اشاره به عملکرد صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی در جریان جنگ ۱۲ روزه گفت: این صنعت در آن دوره بدون تعطیلی به فعالیت خود ادامه داد و بهصورت شبانهروزی برای تأمین بازار تلاش کرد.
وی افزود: در شرایطی که برخی فروشگاههای زنجیرهای با کمبود کالا مواجه بودند، محصولات مرغ و گوشت بستهبندیشده در یخچال فروشگاهها عرضه میشد و در استانهایی مانند مازندران و گیلان که جمعیت زیادی حضور داشتند، عرضه محصولات ادامه داشت.
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی این موضوع را یکی از نشانههای اهمیت صنعت در تأمین امنیت غذایی کشور دانست.
ضرورت تکمیل زنجیره تولید تا عرضه گوشت قرمز
رسولی در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به مصوبه تشکیل زنجیره تولید و عرضه گوشت قرمز در کشور گفت: این زنجیره با محوریت اتاق تعاون ایران و با مدیریت معاونت مربوطه در حال پیگیری است تا بخشهای مختلف از پرورش دام، کشتارگاه، بستهبندی و عرضه به یکدیگر متصل شوند.
وی ادامه داد: هدف این است که در ابتدا این طرح بهصورت پایلوت اجرا شود و سپس شرکتها بتوانند زنجیرههای یکپارچه خود را تشکیل دهند.
به گفته رسولی، تکمیل زنجیره تولید و عرضه میتواند به حذف واسطههای غیرضروری، افزایش کیفیت، کاهش هزینهها و عرضه محصول با قیمت مناسبتر کمک کند.
وی تأکید کرد: شرکتهای فعال در صنعت بستهبندی باید زنجیره فعالیت خود را تکمیل کنند و در صورت امکان با مجموعههای دیگر وارد همکاری و مشارکت شوند یا خود نسبت به ایجاد زنجیره اقدام کنند.
نظارت بر گوشت وارداتی باید تقویت شود
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی همچنین با اشاره به موضوع اعزام ناظران بهداشتی به کشورهای صادرکننده گوشت اظهار کرد: برای صنعت بستهبندی، کیفیت گوشت وارداتی اهمیت زیادی دارد و ناظران بهداشتی باید بر روند تولید و کشتار نظارت داشته باشند تا محصول با کیفیت مناسب وارد کشور شود.
وی از همکاری مجدد با سازمان دامپزشکی در این زمینه خبر داد و گفت: نخستین گروه ناظران نیز به برزیل اعزام شدند و کشتارگاههای مربوطه مورد تأیید قرار گرفتند.
خمیرمرغ وارد مرحله استانداردسازی شد
رسولی همچنین به موضوع خمیرمرغ اشاره کرد و گفت: با همکاری سازمان ملی استاندارد و سازمان دامپزشکی، نمونهبرداریهای لازم از واحدهای تولیدی انجام شد و نتایج بررسیهای میکروبی نشان داد کیفیت نمونهها مطلوب بوده است.
وی افزود: پس از این بررسیها، استاندارد خمیرمرغ تدوین شد و این فرآورده اکنون دارای استاندارد مشخص است.
بستهبندی شناسنامهدار؛ مسیر آینده بازار محصولات کشاورزی
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی با اشاره به ماده ۷۱ قانون برنامه پنجساله هفتم پیشرفت گفت: بر اساس این حکم، کالاهای کشاورزی باید بهصورت نشانهدار و بستهبندیشده عرضه شوند.
رسولی اظهار کرد: آییننامه اجرایی این موضوع توسط وزارت جهاد کشاورزی و سازمان دامپزشکی تهیه شده و در حال تبادل نظر و اصلاح است تا هرچه سریعتر اجرایی شود.
وی تأکید کرد: با اجرای این آییننامه، عرضه محصولات بهصورت فردی و غیرشناسنامهدار کاهش خواهد یافت و صنعت بستهبندی میتواند جایگاه واقعی خود را در بازار به دست آورد.
ثبت صدها جلسه و مکاتبه برای پیگیری مشکلات صنعت
رسولی در تشریح عملکرد سال ۱۴۰۴ انجمن گفت: در طول این سال، ۵۲ جلسه با وزارت جهاد کشاورزی، ۳۳ جلسه با سازمان دامپزشکی کشور و ۳۲ جلسه با سازمان حمایت برگزار شده است.
وی افزود: در همین مدت، انجمن ۱۸ نامه به وزارت جهاد کشاورزی، ۱۰۲ نامه به سازمان دامپزشکی، ۵۶ نامه به سازمان حمایت، ۳۸ نامه به شرکت پشتیبانی امور دام و ۸۴۰ نامه برای اعضای انجمن ارسال کرده است.
به گفته رسولی، در مقابل نیز بیش از یک هزار و ۳۰۰ مکاتبه از سایر دستگاهها و سازمانها دریافت شده است.
انجمن رتبه نخست تشکلهای بخش خود را کسب کرد
دبیر انجمن بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی همچنین از کسب رتبه «آ یک» توسط انجمن در ارزیابی تشکلهای اتاق بازرگانی خبر داد و گفت: این رتبه بر اساس شاخصهایی از جمله حکمرانی، عضویت، خدمات، اثرگذاری، سیاستگذاری و نقش نهادی به دست آمده است.
رسولی با قدردانی از همکاری اتاق بازرگانی و رسانههای تخصصی بخش کشاورزی و غذا، نقش رسانهها را در معرفی و توسعه صنعت بستهبندی گوشت و مواد پروتئینی مهم دانست.
برنامههای انجمن برای سال ۱۴۰۵
وی توسعه سهم بازار محصولات بستهبندی و شناسنامهدار، برندسازی و تبلیغات، حضور در نمایشگاهها و رویدادها، انجام مطالعات و پژوهشهای بازار، تأمین مواد اولیه از طریق تعاونی انجمن، مشاوره تخصصی، داوری و حل اختلافات، راهاندازی فروشگاه آنلاین، توسعه خدمات دیجیتال و ارتقای استانداردهای محصولات را از جمله برنامههای انجمن برای سال جاری اعلام کرد.
رسولی همچنین بر ضرورت آموزش و توسعه منابع انسانی، نوآوری، تحول دیجیتال و تقویت خدمات زنجیره تأمین تأکید کرد.
وی در پایان گفت: هدف اصلی انجمن این است که سهم محصولات بستهبندی و شناسنامهدار در بازار افزایش پیدا کند و با تکمیل زنجیره تولید تا عرضه، واسطههای غیرضروری کاهش یابد، کیفیت ارتقا پیدا کند و محصولات پروتئینی با قیمت مناسبتر به دست مصرفکننده برسد.
دیدگاه تان را بنویسید