مصرف سرانه مرغ در ایران حدود دو برابر میانگین جهانی است

یک استاد بازنشسته گروه دامپروری دانشگاه تهران با اشاره به وضعیت مصرف پروتئین در کشور اعلام کرد: مصرف سرانه مرغ در ایران در سال ۱۴۰۴ به‌طور متوسط حدود ۳۰ کیلو و ۸۰۰ گرم برآورد می‌شود که این رقم تقریباً دو برابر میانگین جهانی است.وی با تأکید بر اینکه میانگین جهانی مصرف مرغ حدود ۱۵ تا ۱۷ کیلوگرم است، گفت: «نمی‌توان مصرف سرانه را به‌صورت یکسان برای همه دهک‌های درآمدی در نظر گرفت، چرا که الگوی مصرف در دهک‌های مختلف تفاوت قابل توجهی دارد و واریانس مصرف بالاست؛ به‌گونه‌ای که مصرف افراد می‌تواند از حدود ۵ کیلوگرم تا بیش از ۶۰ کیلوگرم در سال متغیر باشد.»این استاد دانشگاه با اشاره به روند تغییرات قدرت خرید خانوارها افزود: بررسی‌ها نشان می‌دهد از سال ۱۳۹۸ تاکنون، قدرت خرید خانوارها برای تأمین اقلام اساسی از جمله مرغ، تخم‌مرغ، شیر و گوشت قرمز روندی کاهشی داشته است.وی تصریح کرد: «اگر حداقل دستمزد را نسبت به قیمت مرغ در سال‌های مختلف مقایسه کنیم، مشاهده می‌شود که توان خرید مردم کاهش یافته و این موضوع موجب شده بخشی از مصرف به‌ناچار کاهش یابد.»این کارشناس صنعت طیور همچنین با بیان اینکه قیمت‌گذاری در این صنعت تابعی از هزینه‌های تولید است، گفت: «تولیدکننده امکان افزایش دلخواه قیمت را ندارد و قیمت تمام‌شده تحت تأثیر مستقیم هزینه نهاده‌ها، از جمله خوراک دام، انرژی، دستمزد و سایر هزینه‌های جاری قرار دارد.»وی با اشاره به نوسانات قیمت نهاده‌های دامی اظهار کرد: «در برخی بازه‌های زمانی، قیمت خوراک دام از حدود ۲۰ هزار تومان به حدود ۹۵ هزار تومان افزایش یافته که این موضوع اثر مستقیم بر هزینه تمام‌شده تولید داشته است.»این استاد دانشگاه در ادامه، کاهش مصرف برخی اقلام پروتئینی را عمدتاً ناشی از افت قدرت خرید دانست و افزود: «مهم‌ترین عامل مؤثر بر کاهش مصرف، نه تغییر الگوی فرهنگی یا ذائقه، بلکه کاهش توان اقتصادی خانوارها بوده است.»وی در پایان با اشاره به سیاست‌های حمایتی دولت گفت: «اجرای طرح کالابرگ الکترونیکی اقدام مثبتی است، اما لازم است متناسب با نرخ تورم به‌روزرسانی شود، چرا که در صورت ثابت ماندن، اثرگذاری آن به مرور کاهش می‌یابد.»