آب پرتقال زمانی وسواس ملی بود؛ اما حالا..!

به گزارش گروه بین الملل تلویزیون اینترنتی کشاورزپلاس، شانون اوزاکا گزارشگر واشنگتن پست نوشته: در دهه ۱۹۵۰ میلادی، آب پرتقال نماد سلامتی و کشاورزی پررونق ایالات متحده آمریکا بود. تبلیغات کمیسیون مرکبات فلوریدا مردم را تشویق می‌کرد که «یک لیوان کامل بزرگ» آب پرتقال را هر روز بنوشند تا سرما نخورند و ویتامین C بدنشان تقویت شود. به مصرف‌کنندگان گفته می‌شد که آب پرتقال می‌تواند از ابتلا به عارضه‌ای به نام "اسیدوز" جلوگیری کند. در اوج محبوبیت، سه‌چهارم خانواده‌های آمریکایی آب پرتقال را در یخچال خود نگه می‌داشتند.

اما طی دو دهه گذشته، محبوبیت آب پرتقال به شدت کاهش یافته است. پزشکان می‌گویند این نوشیدنی به اندازه یک لیوان نوشابه قند دارد و استدلال می‌کنند که نوشیدنی‌های میوه‌ای به افزایش چاقی و دیابت کمک می‌کنند. هم‌زمان، رویدادهای اقلیمی ناشی از تغییرات آب‌وهوایی و شیوع یک بیماری باکتریایی، باغ‌های پرتقال در فلوریدا و دیگر نقاط جهان را ویران کرده است.

به بیان دیگر، آب پرتقال از نماد سلامتی به نمادی از چالش‌های امروز بدل شده است: تورم، بیماری و تغییرات اقلیمی.

«توفان‌ها به ما بیش از هر جای دیگری آسیب می‌زنند، و مصرف آب‌میوه هم کاهش یافته است.»
— تریپتی واشیست، استاد علوم باغبانی در دانشگاه فلوریدا

این هفته، دولت دونالد ترامپ در اقدامی قانونی، تعریف سازمان غذا و داروی آمریکا از آب پرتقال را تغییر داد و میزان مواد جامد محلول (که عمدتاً قند هستند) را از ۱۰.۵ درصد به ۱۰ درصد کاهش داد. این تغییر کوچک، پاسخی به 2 دهه بحران برای کشاورزان مرکبات فلوریداست، جایی که بیماری‌ای به نام «سبز شدن مرکبات» یا هوانگ‌لونگ‌بینگ باعث ویرانی باغ‌ها شده است. این بیماری که از طریق حشره‌ای مهاجم به نام پسیل آسیایی مرکبات منتقل می‌شود، نخستین بار در سال ۲۰۰۵ در باغ‌های فلوریدا دیده شد. درخت مبتلا، برگ‌هایی لکه‌دار تولید می‌کند و میوه‌ای سبز، تلخ و بدشکل می‌دهد که زودتر از موعد می‌افتد و غیرقابل‌فروش است. در صورت تداوم استرس و ابتلا، درخت ممکن است از بین برود.

این بیماری صنعت مرکبات فلوریدا را ویران کرده است. تولید پرتقال در ایالت طی 20 سال گذشته ۹۲ درصد کاهش یافته و دو سوم از اراضی اختصاص‌یافته به پرتقال از بین رفته‌اند. به گفته اداره مرکبات فلوریدا، این ایالت که زمانی یکی از پیشتازان جهانی بود، اکنون با سختی بسیار برای حفظ تولید خود تلاش می‌کند.

«فلوریدا روزی در اوج بود. اما حالا، با این بیماری و چالش‌های زیست‌محیطی، به پایین‌ترین نقطه رسیده‌ایم.»
— واشیست

بخش باقیمانده محصول نیز به‌سختی دوام آورده است، اما درختان آلوده به بیماری، نسبت به بلایای دیگر هم آسیب‌پذیرند. توفان‌های شدید که با گرم‌تر شدن زمین تشدید می‌شوند، می‌توانند درختان ضعیف‌شده را نابود کنند. طوفان "میلتون" در سال گذشته، حدود ۲۰ درصد از محصول پرتقال فلوریدا را از بین برد. این ایالت همچنین با خشکسالی‌های مقطعی و سیلاب‌ها مواجه بوده است.

«در سال‌های اخیر طوفان‌های بزرگی داشته‌ایم، و الگوهای یخ‌بندان غیرعادی را هم تجربه کرده‌ایم. کشاورزان واقعاً از این رویدادهای شدید جوی آسیب دیده‌اند.»
— ماریسا زنسلر، مدیر بخش اقتصاد و بازار در اداره مرکبات فلوریدا

زنسلر می‌گوید تغییر قانونی اخیر دولت ترامپ به نفع تولیدکنندگان خواهد بود، چرا که سطح مواد جامد محلول در پرتقال‌های فلوریدا به دلیل تلخی ناشی از بیماری، در حال کاهش است. در فصل ۲۰۲۱–۲۰۲۲، این سطح حدود ۱۰ درصد بود.

اما در عین حال، مصرف‌کنندگان هم دارند از آب پرتقال فاصله می‌گیرند. این نوشیدنی پس از جنگ جهانی دوم محبوب شد؛ باغ‌های پرتقال فلوریدا تولید مازاد داشتند و کشاورزان به دنبال بازاری جدید بودند. در همان زمان، بسته‌بندی مواد غذایی در قوطی و بطری‌های پلاستیکی رایج شد و خوراکی‌های فرآوری‌شده نمادی از مدرنیته محسوب می‌شدند. شرکت‌ها با فشردن پرتقال‌ها و تهیه کنسانتره، محصول را به سراسر کشور ارسال کردند و وعده دادند که هر لیوان آب پرتقال حاوی مواد مغذی ۸ تا ۱۲ پرتقال کامل است. امروزه بیش از ۹۰ درصد پرتقال‌های تولیدی فلوریدا به آب‌میوه یا محصولات دیگر تبدیل می‌شوند.

آب پرتقال جدید، به‌ویژه برای کودکان به‌عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از صبحانه آمریکایی تبلیغ شد: غلات با شیر، به‌همراه آب پرتقال.

«من خودم هم همین‌طور بزرگ شدم. صبحانه‌ات شامل آب پرتقال کنار غلات و شیر بود.»
— دکتر لورن فیشتنر، متخصص کودکان در مرکز بهداشت عمومی کودکان ماساچوست

اما امروزه بسیاری از پزشکان معتقدند آب پرتقال چندان بهتر از نوشابه نیست.

«هیچ غذایی ذاتاً بد نیست. ولی آب پرتقال بیشتر شبیه دسر است تا چیزی که باید هر روز بخوری.»
— فیشتنر

او می‌گوید نوشیدن آب میوه به‌جای خوردن خود میوه، باعث کاهش دریافت فیبر و پروتئین شده و کودک را قادر می‌سازد که سریع‌تر قند بیشتری مصرف کند. برای مثال، آب پرتقال‌های "فلوریداز نچرال" و "مینیت مید اورجینال" در هر لیوان ۸ اونسی، ۲۴ گرم شکر دارند. در یک مطالعه، فیشتنر دریافت کودکانی که مصرف نوشیدنی‌های شیرین از جمله آب‌میوه را محدود کردند، احتمال بیشتری برای کاهش وزن داشتند.

برخی دیگر اما بر مزایای تغذیه‌ای این نوشیدنی تأکید دارند:

«شعار ما این است: نوشیدنی اصیل سلامتی. ما می‌بینیم برای کسانی که به ارزش‌های تغذیه‌ای اهمیت می‌دهند، این مزایا بر نگرانی‌ها غلبه دارد.»
— زنسلر

با این حال، پیام‌ها و افزایش قیمت، تأثیر خود را بر جامعه گذاشته‌اند. مصرف آب پرتقال در ایالات متحده طی بیست سال گذشته تقریباً ۵۰ درصد کاهش یافته است. آمریکایی‌ها از مصرف سالانه ۶ گالن آب پرتقال به کمتر از ۳ گالن رسیده‌اند. قیمت آب پرتقال کنسانتره اکنون به ۴.۵۰ دلار برای هر ۱۶ اونس رسیده؛ در حالی‌که ده سال پیش ۲.۷۰ دلار بود. هم‌زمان، تعداد بیشتری از مردم آمریکا به‌طور کلی صبحانه را حذف کرده‌اند.

در بسیاری جهات، داستان آب پرتقال با بسیاری از موج‌های محبوبیت در دهه ۵۰ میلادی آمریکا هم‌راستا است: یک کالای پرطرفدار، تحت‌تأثیر جهانی‌شدن، دانش نوین و بیماری‌های نوظهور، محبوبیت خود را از دست می‌دهد.

در حال حاضر، فلوریدا تلاش دارد درختان پرتقال را دوباره بکارد و بیش از ۱۰۰ میلیون دلار به این پروژه اختصاص داده است. واشیست معتقد است صنعت مرکبات فلوریدا زنده خواهد ماند، اما در شکل و مقیاسی متفاوت.

«ما دوام می‌آوریم، اما در مقیاسی کوچک‌تر. مثل دهه‌های گذشته آسان نخواهد بود.»