ترکیه رکورددار گرانی گوشت قرمز در جهان شد

گزارش‌های جدید اقتصادی نشان می‌دهد که ترکیه با ثبت میانگین قیمت ۱۷.۷۶ دلار برای هر کیلوگرم گوشت قرمز، نه تنها در صدر فهرست گران‌ترین کشورهای جهان قرار گرفته، بلکه این ماده غذایی ضروری را عملاً به یک کالای لوکس برای بخش بزرگی از جامعه تبدیل کرده است. این قیمت تقریباً سه برابر میانگین جهانی (۶.۷۲ دلار) است و عمق بحران معیشتی و تورم در بخش مواد غذایی این کشور را به تصویر می‌کشد.

 تحلیل بحران: کاهش تولید، جهش قیمت

ریشه این بحران را می‌توان در دو عامل داخلی جستجو کرد: جهش‌های قیمتی لجام‌گسیخته و کاهش همزمان تولید. بر اساس داده‌های رسمی مرکز آمار ترکیه (TÜİK)، در حالی که تورم سالانه مواد غذایی تا ژوئیه ۲۰۲۵ (تیر-مرداد ۱۴۰۴) به ۲۷.۹۵ درصد رسیده، این رقم در برابر افزایش‌های چند صد درصدی قیمت گوشت در سال‌های اخیر رنگ می‌بازد. قیمت گوشت گوسفند ۶۶۰.۶ درصد و گوشت گوساله ۶۱۶.۷ درصد جهش داشته است.

این افزایش تقاضا و قیمت، با افت ۱۲ درصدی تولید داخلی در سال ۲۰۲۴ همراه بوده که عرضه را به ۲.۱ میلیون تن کاهش داده و بازار را بیش از پیش بی‌ثبات کرده است.

 زمینه جهانی: فشاری که بحران داخلی را تشدید کرد

هرچند این بحران داخلی است، اما از فشارهای جهانی بی‌تأثیر نبوده است. شاخص قیمت مواد غذایی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) به دلیل عواملی چون هزینه‌های بالای انرژی، جنگ اوکراین و تغییرات اقلیمی، به بالاترین سطح خود در نزدیک به دو سال اخیر رسیده است. با این حال، کارشناسان معتقدند که این عوامل جهانی تنها نقش تشدیدکننده را برای بحرانی که ریشه در سیاست‌گذاری‌های اقتصادی داخلی، هزینه‌های بالای نهاده‌ها و ساختار تولید در ترکیه دارد، ایفا کرده‌اند.

در نهایت، این آمار نشان می‌دهد که تأمین پروتئین به عنوان یکی از ارکان اصلی امنیت غذایی، برای خانوارهای ترک به یک چالش بزرگ اقتصادی تبدیل شده است.