آیا خاویار واقعاً اینقدر خوب است و چرا اینقدر گران؟
خاویار، مترادف با ثروت، تجمل و شهرت، مسلماً منحصر به فردترین خوراکی لذیذ جهان است. مطمئناً گران‌ترین و چشم‌نوازترین…
صنایع غذایی
-
-
-
روغن سویا، کانولا، ذرت، پنبه‌دانه، آفتابگردان، گلرنگ، سبوس برنج و هسته انگور به «هشت تای نفرت‌انگیز» شهرت دارند
روغن‌های دانه‌ای؛ قاتل خاموش یا قربانی شایعات!؟
آیا روغن‌های دانه‌ای مثل کانولا، سویا و آفتابگردان واقعاً ما را بیمار می‌کنند؟ آیا باید همین حالا بطری روغن داخل…
-
انقلاب در کنترل کیفیت طعم: زبان مصنوعی مبتنی بر گرافن وارد صنعت غذا می‌شود
محققان با استفاده از فناوری گرافن و هوش مصنوعی، یک زبان مصنوعی طراحی کرده‌اند که قادر است طعم‌ها را با دقت نزدیک به…
-
دگرگونی صنعت لبنیات با شیفتگی بدنسازان آمریکایی به پروتئین!
آب‌پنیر، محصول جانبی مایع تولید پنیر، روزگاری به‌عنوان زباله در نظر گرفته می‌شد؛ اما اکنون به یکی از اجزای کلیدی…