گزارش سالانه پیشبینی ترندهای غذایی هول فودز برای سال ۲۰۲۶ منتشر شد
پیشبینیهای «هول فودز مارکت» از ترندهای غذایی سال ۲۰۲۶
هول فودز در برخی پیشبینیهای سال ۲۰۲۵ نیز عملکرد دقیقی داشت
هول فودز مارکت گزارش سالانه خود درباره پیشبینی ترندهای غذایی سال آینده را منتشر کرده است.
تلویزیون اینترنتی کشاورزپلاس:
هول فودز مارکت در پایان هر سال میلادی گزارشی منتشر میکند که در آن ترندهای غذایی سال پیشِ رو را پیشبینی میکند و اکنون پیشبینیهای مربوط به سال ۲۰۲۶ میلادی در دسترس قرار گرفته است.
2 مورد از 8 ترند معرفیشده، مستقیماً بر «سهولت و راحتی» تمرکز دارند: «غذاهای لوکسِ مناسب فریزر» (Freezer Fine Dining) و «غذاهای فوری، بازتعریفشده» (Instant Reimagined).
اولی به معنای عبور از قالبهای تکراری غذاهای منجمد (مثل پیتزای یخزده) و حرکت بهسوی محصولات فریزرپسند با کیفیت بالاتر است. غذاهای محبوب بیرونبَر و خوراکیهای مناسب سرخکنهای بدون روغن (Air Fryer) که با مواد اولیه ممتاز تهیه شدهاند، محور این ترند هستند.
دومی به محصولات مناسب سفر یا وعدههایی اشاره دارد که میتوان آنها را «بین 2 جلسه کاری» آماده کرد؛ از جمله لاتههای تکنفره و غذاهای لیوانی فراتر از رامنهای ساده.
جایگزین جدید روغنها در سال آینده، در پیشبینی «هجوم پیه» (Tallow Takeover) معرفی شده است. طبق این گزارش، پیه گاو ــ این ماده قدیمی ــ به دلیل نقطه دود بالا و رویکرد «استفاده از کل لاشه حیوان» (nose to tail) دوباره محبوب خواهد شد.
ترند «سرکهمحور» (Very Vinegar) نیز نمونهای از بازتعریف یک ماده غذایی قدیمی است. هول فودز توضیح میدهد که فرهنگهای مختلف در طول تاریخ به فواید سلامتی غذاهای سرکهای باور داشتهاند و اکنون سرکه در کاربردهای مدرنتری مانند کوکتلها و چاشنیها استفاده میشود.
«تمرکز بر فیبر» (Focus on Fiber) یکی دیگر از ترندهای مرتبط با سلامت روده است. به گفته این خردهفروش، محصولات کشاورزی سرشار از فیبر در کانون توجه قرار میگیرند و محبوبیت محصولات غذایی با فیبر افزوده نیز افزایش خواهد یافت.
ترند «شیرین، اما آگاهانه» (Sweet, But Make It Mindful) نیز برای سال ۲۰۲۶ پیشبینی شده است. کارامل خرما و شیرینکنندههای جایگزین که در شبکههای اجتماعی مانند تیکتاک بهصورت ویروسی مطرح شدهاند، نشان میدهند محصولاتی که طعم شیرین دارند اما قند کمتری مصرف میکنند، در سال ۲۰۲۶ منطقی و محبوب خواهند بود.
«مدِ آشپزخانه» (Kitchen Couture) بازی زبانی با ترند «دکور دوپامینی» است و به این معناست که مصرفکنندگان به بطریها و قوطیهای خوشطراحی و چشمنواز برای اقلام روزمره جذب خواهند شد.
ترند «سال کشاورز زن» (Year of the Female Farmer) به جای تمرکز بر خود محصول، بر انسانهای پشت تولید غذا تأکید دارد. این ایده محدود به هول فودز نیست؛ سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) سال ۲۰۲۶ را «سال بینالمللی کشاورز زن» نامگذاری کرده است.
هول فودز در برخی پیشبینیهای سال ۲۰۲۵ نیز عملکرد دقیقی داشت.
قفسههای فروشگاهها بهویژه تحت تأثیر یکی از ترندهای سال گذشته بودند: پروتئین.
ترند «تقویت قدرت پروتئین» که یکی از ۱۰ پیشبینی هول فودز برای ۲۰۲۵ بود، در این سال بسیار پررنگ ظاهر شد. از ماندگاری دستورهای وایرال پنیر کاتیج گرفته تا محصولات جدید غنیشده با پروتئین (مثل پوره سیبزمینی فوری)، این رویکرد مبتنی بر درشتمغذیها بهوضوح خودنمایی کرد.
سایر پیشبینیهای ۲۰۲۵ مانند «میانوعدههای بینالمللی»، «دامپلینگِ همیشهسازگار»، «هیجان آبرسانی» و «ارتقای نان ترش» نیز امسال موفق بودند؛ موضوعی که این پرسش را پیش میکشد که کدامیک از پیشبینیهای ۲۰۲۶ هول فودز در نهایت راه خود را به سبد خرید ما باز خواهند کرد.
منبع: PEOPLE - لینک اینجا
دیدگاه تان را بنویسید