گروه بین الملل تلویزیون اینترنتی کشاورزپلاس:
عسل می‌خرید، ممکن است متوجه شوید که برخی از برچسب‌های قیمت بالاتر از بقیه هستند. با وجود بیش از ۳۰ نوع مختلف عسل، می‌توانید طیفی از محصولات متناسب با نیاز خود پیدا کنید. چه به دنبال ماده‌ای برای پخت‌وپز باشید و چه شیرینی‌سازی با خواص سلامتی مدنظر شما باشد، یک نوع عسل وجود دارد که حسابی جیب شما را خالی می‌کند.
برند Elvish تنها در فروشگاه «هارودز» عرضه می‌شود و یک بطری آن به قیمت ۱۷۵۰ دلار فروخته می‌شود. هر سال تنها تعداد اندکی از این بطری‌ها به فروش می‌رسند، زیرا این عسل به‌طور وحشتناکی دشوار برای برداشت است. کمیابی ارزش می‌آفریند و چنین است سرگذشت عسلی که در مناطق مرتفع به دست می‌آید.
نام Elvish درواقع تلاشی است برای ترجمه واژه ترکی «پری» که همچنین به معنی «جن یا فرشته کوچک» می‌آید.
این نوع خاص از عسل فقط از زنبورهایی به دست می‌آید که به شدت پرخاشگر هستند، تا جایی که زنبورداران مجبورند شبانه و مخفیانه عسل را جمع‌آوری کنند. هرچه مسیر دشوارتر و خطرناک‌تر باشد، محصول هم در بازار گران‌تر خواهد بود و عسل «اِلوویش» نمونه کامل این ماجراست. این عسل از منطقه‌ای به نام «لاز» برداشت می‌شود؛ جایی با آب‌وهوایی سخت که حضور در آن استقامت زیادی می‌طلبد.
مأموریتی دشوار با پاداشی شیرین
عسل «اِلوویش» از شمال‌شرقی دریای سیاه برداشت می‌شود و تصور می‌رود خاصیت تقویت‌کننده‌ی سلامتی داشته باشد، با ترکیباتی که می‌توانند علیه بیماری و پیری مؤثر باشند. این عسل حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و موادی مانند پتاسیم و کلسیم است. بنابراین نه‌تنها به‌عنوان یک ماده‌ی تقویت‌کننده شناخته می‌شود، بلکه طعم خاص آن نیز باعث شده در فهرست بهترین عسل‌های جهان قرار بگیرد.
مشابه عسل توهم‌زای «مد هانی» از هیمالیا، عسل «اِلوویش» نیز از دیواره‌های بلند غارها در ارتفاع نزدیک به ۶۰۰۰ فوت از سطح دریا جمع‌آوری می‌شود و نیازمند شجاعت فراوان است. زنبورهای خاکستری کوه‌های قفقاز در این منطقه زندگی می‌کنند. این زنبورها برای تطبیق با شرایط آب‌وهوایی تکامل یافته‌اند؛ زبان‌های بلندتری دارند تا به شهدی دست یابند که دیگر زنبورها نمی‌توانند، و همچنین توانایی پرواز در دماهای پایین را دارند.
عسل «اِلوویش» نه‌تنها کمیاب و دشوار برای برداشت است، بلکه طعمی منحصربه‌فرد دارد. رنگ آن شبیه ( ... ) است و بافتش مانند مخمل غلیظ.
کسانی که خوش‌شانس بوده‌اند تا آن را بچشند، طعم‌هایی شبیه کاکائو، دود، وانیل و ملاس را در آن توصیف کرده‌اند. مزه آن شیرینی روشنی دارد که صرفاً از شکر دل‌آزار نمی‌آید، بلکه چیزی ناب‌تر، تازه‌تر و گلی‌تر است.
منبع: Tasting Table
دیدگاه تان را بنویسید